躍進中のブライダル企業が手掛けるゲストハウス&フレンチレストランがパティシエを募集!【京都】

母体となるのはブライダル事業を主軸とし、業界を変革すべく関西を中心に直営店だけでなく、婚礼会場のコンサルティングなど合わせ7店舗運営するブライダル業界でも注目される躍進中の企業。その企業が手掛けるゲストハウス&フレンチレストランがパティシエを募集しています!歴史深い町、京都屈指の観光スポットに佇むプライベートリゾート。重要伝統的建造物群保存地区で時に磨かれ、大正14年に建造された老舗企業のオーナーの邸宅をリノベーションしたものや、

明治3年に宮大工が手がけた大料亭をさらに増設し完成した、“新旧が融合したジャパニーズモダン”がコンセプトの五層楼閣建築など、今昔のトレンドが絶妙にとけあい一つに結ばれた歴史的建造物。京都を代表する純和風建築はそのままに、伝統を重んじつつモダンを受け入れる京都人の琴線にふれ、その羨望を一身に集めました。

メニューは京かぶらや近江牛、活けオマール海老といった京都・滋賀の厳選食材を使用し、優しいながらも豊かで、エスプリの利いた京フレンチ。すべての料理において素材から作りし、フレンチの職人たる矜持を、ソース1滴、スープ1滴に注いでいます。あなたにはレストランや婚礼会場のパティスリー部門において、経験やスキルに応じてアシェットデセールや、ウェディングケーキやデザートビュッフェの製菓全般などを担当していただきます。シェフを含めパティシエ全員がお客様に感動してもらう為には?ということを常に考えています。結果お客様の期待値を上回ることが必要だと考えました。例の一つはその日からデザートに気持ちを乗せてお客様へ届けることになりました。その日からパティシエは、チョコレートでメッセージが書けるよう練習を重ね、構図や色使いの勉強のため足しげく美術館に通い絵の勉強をしていました。初めはお決まりのものばかりでしたが、いつしかお客様からの要望も増え、似顔絵や企業のロゴなど多種多彩なバリエーションへと広がっています。このように盛んなスタッフ間の意見の交換から新たな感動がたくさん生まれています!「こんなことやってみたい!」「自分のアイデアを活かしたスウィーツを世に出していきたい」など、あなた次第で活躍のフィールドはどんどん広がっていきます。

そして早い段階で実力を評価してもらえる体制が整っているので、「お客様が喜ぶことは何か」と常に問いを継続し実現していって下さい!入社後はまず、婚礼の基礎知識やビジネススキルを学ぶ導入研修を受講。コミュニケーションやマネジメントに関する研修にも随時参加することができますので、技術だけでなくビジネススキルを兼ね備えたパティシエへと成長できる環境が整っています。パティスリー部門の主力メンバーとしてプロ意識の高い仲間とチームワークや協調性を大切に、高いレベルの価値を追求しキャリアアップしていきませんか?

求人番号 st10473
企業名 バリューマネジメント株式会社
店舗名 funatsuru、akagane
業態 ブライダル、ゲストハウス、フレンチレストラン
募集職種 ブライダル・フレンチレストランのパティシエ
勤務地 京都市 祇園四条、河原町
雇用形態 正社員
仕事内容 製菓の製造業務
勤務時間 9:00~22:00シフト制(休憩1時間)
※実働8時間
給与 月給25万~40万円
※試用期間2ヶ月間は契約社員
※経験・年齢・能力考慮 応相談
待遇 社会保険完備、交通費全額支給、昇給年2回、賞与年2回、各種研修制度
制服貸与、食事付、引越補助
スキル・経験 パティシエ経験者歓迎
休日休暇 月8~9日シフト制、夏期休暇、冬期休暇(各3日ずつ)、有給休暇