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「店舗デザインだけでなく、料理やサービス、ライブ感まで全てをデザインし、流行る店を作る」をコンセプトに関西・首都圏を中心に40以上の店舗デザインを手掛ける企業が運営する『肉ビストロ』が4月中旬のOPENに伴い、キッチンスタッフを募集しています！

社長はインテリアや業態提案含め総合的に店舗開発に携わり、業態力をブラッシュアップさせると定評のある人気デザイナー。そのノウハウを生かし、堀江や心斎橋で半年のうちに業界でも話題を集める直営の5店舗を展開！

今回の6店舗目となる出店は、更なる展開とスタッフ体制の強化を目指しています。メインとなる料理は店内の熟成庫でじっくりと熟成させた熟成肉。ハイクオリティかつバリエーション豊富な素材は、牛は岩手の名品の短角牛、豚は蝦夷豚や白金豚、フランス産の「名もなきひな鳥」、ホロホロ鳥、鴨、仔羊など幅広く扱います。これらの肉の周囲を乾燥させることで、たんぱく質がアミノ酸に分解し、旨みをグンと増していくことで、クリーミーで甘みもあり、焼けばナッツのような芳ばしさを味わえる。そんなメニューを中心に提供する予定です。

活気あふれるカウンターキッチンはお客様との距離が近く、調理をしながらできたての料理をお客様にお出しするので、お客様の食べている反応もダイレクトに感じることのできる環境。そんなコミュニケーションの中でお客様から頂ける「ありがとう」「美味しかった」という声はカウンターキッチンならではの大きな魅力です！

入社後は既存店での研修からスタートしていただきます。現場の意見を尊重した店舗運営を行っているので、どんどん考えて、どんどん動く人には、チャンスが巡りどんどん成長できる仕組みがあり、新メニューの提案などであなたの意見を反映できるチャンスもあります！キッチンスタッフであっても、原価管理、損益管理といった数値管理を学習できます。お店を繁盛させるためには、美味しいものを作るのはもちろんのこと、きちんとした利益管理ができることが大切。店長だけでなく、料理人も含めた全社員に経営者としての感覚を身に付けてもらい、美味しいものを安く提供しながらも、事業として継続できる仕組みを習得することができます。

オープニングスタッフとして携わり、“流行るお店のノウハウ”を身に付けキャリアアップしていきませんか？