【急募】伝統を守りながら新たなスタイルを取り入れ11店舗を展開する京都の老舗洋菓子店がパティシエを募集!【大阪・京都・奈良】

1955年に京都下鴨で誕生し、創業60年を迎える老舗パティスリーがパティシエを募集しています!創業当時は、本物の素材を使ったフランス菓子は殆どなく、創業者は「本物の材料を使って本物のフランス菓子をつくりたい」と渡仏し、修行を重ねフランス菓子の技術を習得し、小さな洋菓子店を開いたのが始まり。現在では京都を中心に大阪、奈良など11店舗を展開し、洋菓子を通じて優しい気持ちや幸せな笑顔をお届けし、「地域で一番愛される洋菓子店」を目指しています。

素材は原産地から厳選し、洋菓子の基本に忠実なこだわりの味を提供しています。特にチョコレートには力を入れており、現社長自らカカオを探しにいき、出逢ったカカオから生まれた代表作でもあるチョコレート菓子が誕生。他にもアップルパイのりんごは本場青森産の「紅玉」を40年以上使用し、他の洋菓子店には真似できない味を追求。味へのこだわりから、運営している店舗のうち5店舗はガラス張りの工房を併設しており、お客様の反応や様子をダイレクトに見ることができるので、商品開発のヒントにしてください!またお店の外からも製造しているところを見ることができますので、地域の方や観光客の方にも、安心して購入していただけるようにもしています。

入社後は計量、洗い場、鉄板拭きから始まり、基本的な事からOJTを通じて学んで頂きます。その後焼成や生地づくり、仕上げの一部を担当しながら、単純な同じ製造工程を繰り返し行うことによって、手作りの製法技術を身につけ、基本的な菓子作りができようになって頂きます。これら一つひとつ手作りで作り上げる洋菓子は、パティシエ一人ひとりが経験を積み重ね、オールマイティーな技術を習得していくことで完成していきます。さらに技術者育成として、洋菓子コンテストに出場し、そのために日夜、練習に練習を重ね上位入賞を目指す環境があるのも特徴の一つです!

人材育成にも力を入れており、若手にも色んな仕事を経験してもらうため、季節のケーキの提案や、ユニークな焼き菓子の企画、商品をより魅力的に見せるための店舗の演出の提案などにも積極的にチャレンジすることが可能です!日本の洋菓子店のパイオニアともいわれる老舗で確かなスキルを身に付け、あなたの手でお客様を笑顔にするスウィーツを生み出していってください!

求人番号 st10555
企業名 株式会社バイカル
店舗名 バイカル
業態 パティスリー
募集職種 パティスリーのパティシエ
勤務地 ①枚方市 楠葉
②京都市 北山・山科・北野白梅町
③奈良市 学園前
雇用形態 正社員
仕事内容 パティスリーでの洋菓子製造、メニュー開発
勤務時間 6:30~21:00 シフト制(休憩1時間)
※店舗により異なる、時期により変動あり
給与 月給16万~22万円以上
※経験・年齢・能力考慮 応相談
待遇 社会保険完備、交通費全額支給、昇給年1回(4月)、制服貸与、退職金制度、財形貯蓄制度、慶弔金制度、研修制度、社販割引制度
スキル・経験 パティシエ経験者歓迎
休日休暇 月7日シフト制(月3回は週休2日制)夏期休暇(2日)、冬期休暇(3日) 年次有給休暇(初年度10日)